事例3：焼肉屋

もし、食中毒を発生させてしまったり、お客様に迷惑をおかけたりした場合、社会的な問題につながってしまいます。

こちらの食堂は、そういったことを理解し、清掃をしっかりされているお客様の事例です。

従業員の方もこまめに清掃しているため、グリストラップ内は綺麗な状態でしたが、コバエの発生が気になるとのことでした。

ばっ気装置がついていましたが、弊社での清掃も可能でした。コバエの発生を抑えるために、毎月作業をしています。

これまでは従業員が汚泥をすくい、一般廃棄物とまぜて処分をしていましたが、一般廃棄物の業者が処分してくれなくなりました。

しばらく放置していたところ、ビルの管理会社から、産業廃棄物としての処理をするように依頼されたそうです。

悪臭が気になるため、2か月に1回で作業を実施することになりました。グリストラップの縁や、籠、底まで磨きあげ、きれいな状態になりました。

浅型のグリストラップです。カゴを磨きます。仕切り板を磨きます。ピカピカになりました。改装中の店舗は、水が使用できないと綺麗に磨き上げることが出来ません。

そのため、清掃前に水の使用可否を必ず確認しています。また、床を斫った際に出たコンクリートの破片等が入っていることがありますが、それは引き抜けないので注意が必要です。